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[12] 와인미학 (해외배송 가능상품)

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기본 정보
상품명 와인미학
제조사 와인비전
원산지 대한민국
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판매가 39,000원
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상품코드 12
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● 책 소개


2015년 구르망 어워즈(Gourmand Awards 2015) “최고의 음료 교육 도서” 부문에서 세계 최고상을 받은 와인미학은 국내 최고의 와인  교육 기관인 와인비전에서 7인의 와인 전문가와 함께 펴낸 와인책이다. 체계적인 와인 시음법부터 포도 재배와 와인 양조, 포도 품종, 와인 생산지까지 다양한 내용을 담고 있지만 쉽고 읽기 좋다. 전면 올 컬러로 인쇄된 와인 색상표와 와인과 주류에 관련된 다양한 부록도 이 책의 장점이다. 최신 제본으로 무게는 가볍지만 수록된 내용은 묵직하다. 



● 저자 소개(가나다 순)


맹상호 / 와인비전 콘텐츠 개발 실장, 티스토리 <Cave de Maeng의 창고 속 이야기> 운영자 WSET Level 3 Advanced Certificate 취득


박한 / 마스터 믹솔로지스트 천안연암대 외식산업계열 교수, 사단법인 한국바텐더협회 이사


방문송 / WSET 디플롬, 인증 교육가, 숙명 호스피탈리티 경영전문대학원(HMBA) 와인에코시스템 강의 디캔터 와인 어워드, 국제주류 품평회(IWSC) 심사위원


심순철 / 세종사이버대학교 조리산업경영학과 교수 삼청동 프렌치 레스토랑 쉐시몽 오너쉐프


안성태 / 스탠포드대 재료공학 박사, 호주 멜보른대학 Graduate Certificate in Wine Technology and Viticulture WSET Level 3 Advanced Certificate 취득


이원옥 / 세종대 호텔관광학 박사 한국 국제 소믈리에협회 이사


정원희 / 마산대 음료문화학부 교수 CSW, SWEK 대표, WSET Level 3 Advanced Certificate 취득




● 목차 


Thanks To


Prologue 방문송


Congratulations! 데브라 마이버그


part 1 와인의 스타일과 품질

와인의 스타일 / 와인 테이스팅 / 테이스팅 방법 / Colours of Wine / 테이스팅 실습 1. 체계적인 와인시음법 / 와인의 품질 / 와인 라벨의 이해 / WSET 와인시음의 접근법 / WSET 와인용어 



part 2 포도 재배

원재료 포도와 미스트 / 포도원의 설립 / 포도원 관리 / 포도의 수확 / 테이스팅 실습 2. 포도 재배와 와인


part 3 와인 양조

일반적 와인 제조 / DIY 와인 제조 / 테이스팅 실습3. 와인 양조와 와인


part 4 포도 품종

포도의 종류 / 청포도 / 테이스팅 실습 4. 샤르도네 / 테이스팅 실습 5. 리슬링 / 적포도 / 테이스팅 실습 6. 카베르네 소비뇽&메를로 / 테이스팅 실습 7. 피노 누아


part 5 와인 생산 지역

프랑스 와인 / 테이스팅 실습 8. 와인 생산 지역, 화이트 와인 / 독일 와인 / 이탈리아 와인 / 스페인 와인 / 포르투갈 와인 / 남아프리카 공화국 와인 / 호주 와인 / 뉴질랜드 와인 / 미국 와인 / 칠레 와인 / 아르헨티나 와인 / 테이스팅 실습 9. 와인 생산 지역, 레드 와인


part 6 기타 와인 스타일 

스위트 와인 / 스파클링 와인 / 테이스팅 실습 10. 스위트 와인 / 강화 와인/ 테이스팅 실습 11. 스파클링 와인 / 테이스팅 실습 12. 포티파이드 와인


part 7 와인과 음식의 매칭

기본 규칙 / 재료와 음식별 매칭 / 테이스팅 실습 13. 음식와 와인 매칭


part 8 와인 서비스

소믈리에 / 와인 서비스


part 9 증류주와 리큐어

증류주 / 리큐어 / 테이스팅 실습 14. 스피리츠 / WSET 증류주와 리큐어 시음의 체계적인 접근법 2


부록

한국의 전통술 / 책임있는 알코올 판매와 소비


Story of Wine

와인의 기원 / 와인의 역사


Index 


참고문헌




● 마스터 오브 와인 데브라 마이버그의 추천사


와인처럼 매력적이고 다채로운 주제는 없습니다. 역사와 문화, 언어, 예술, 과학, 맛과 즐거움이 듣기 좋은 노랫가락처럼 한데 어우러진 와인에 대해 알면 알수록 흥미가 샘솟고 배우는 보람도 커지지요. 독자와 학생 여러분들의 와인 경험을 더욱 풍요롭게 해주기 위해 재능 있는 교육자들이 힘을 합쳐 이 책 <와 인미학>을 펴내다니 정말로 신 나는 일이 아닐 수 없습니다.

아름다우면서도 한편으로는 복잡한 와인의 세계를 이해한다는 건 결코 쉬 운 일이 아닙니다. 방문송 씨를 비롯한 이 책의 저자들은 와인 문화의 아름다 움을 이해하고 감상하는 법을 압니다. 이들이 힘을 모아 와인을 진정으로 이 해하고 즐기는 데 필요한 청사진을 만들어냈습니다. 각자의 다양하고 특화된 지식을 동원해 와인에 대해 배우고 싶어 하는 사람이라면 누구나 흥미를 느낄 법한 쉽고, 읽기 좋고, 실용적인 책으로 펴냈지요. 저자와 독자 여러분 모두에 게 진심으로 축하의 말씀을 건네고 싶습니다. 이제부터 평생 즐길 수 있는 길 고도 흥미로운 여정을 시작할 테니까요!


마스터 오브 와인 

데브라 마이버그




● 독자 서평


인간의 지적 호기심은 항상 사소한 일상의 체험을 통해서 시작됩니다.

우연히 구입한 와인 한 병에서부터 저에게는 와인에 대한 호기심이 생겨났습니다.

같은 포도 발효주인데 각각의 맛이 다르고, 색이 다르며, 스타일이 다릅니다.

어떤 와인은 단맛이 났고, 어떤 와인은 유난히 떫었으며, 어떤 와인에는 묵직한 느낌이 들었습니다.

또 어떤 와인은 유난히 발향이 좋았으며, 어떤 와인은 화려한 기포가 있기도 했습니다.

조금만 부지런하면 얻을 수 있는 것이 와인에 대한 정보인지라 구입한 와인의 레이블을 기초로 인터넷을 검색하며 단편적인 지식들을 습득하면서 점점 체계적인 와인 공부의 필요성을 느껴 와인 선생님을 찾았고 이후에는 다양한 와인을 함께 공유하며 의견을 나누는 와인 동무들과의 교류가 시작되었습니다.

 

'와인 미학'은 제게 와인의 시작인 포도에서부터 포도를 키우는 토양과 기후. 그리고 잘 자란 포도가 와인이 되어 병에 담기기까지의 과정을 거쳐 완성품인 와인을 더욱 가치있게 즐길 수 있는 방법을 가르쳐 주신 선생님들이 그들의 열정과 지식을 모아 만들어낸 책입니다.

그들은 와인 전문가이며, 교육자이자, 와인에 관심을 가진 사람들에게는 언제든지 함께 경험을 공유하고 지식을 공유해 줄 동료이기도 합니다.

제가 그들을 통해서 와인에 대한 호기심을 채웠고, 열정이 더해졌듯이 이 책을 읽을 여러분들도 와인에 대한 작은 관심만 갖고 계신다면 머릿속에서는 와인 산지가 도드라져 보이는 세계 지도가 그려질 것이고, 지역의 토양과 기후에 맞는 포도 송이들이 떠오를 것입니다.

이런 상상을 바탕으로 와인을 고르는 순간 와인 병에 붙은 레이블의 정보를 바탕으로 와인의 맛과 향을 상상하는 자신을 발견할 수 있을 것이며 더 나아가 선택한 와인과 어울리는 음식을 함께 즐기려는 시도를 해보면서 여러분의 일상은 와인 한 병으로 인해 소소한 즐거움을 더할 수 있게 될 것입니다, 제가 그렇듯이 말입니다.  

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1 와인미학 책 구입 후기 입니다 ^^HIT[2] 박성훈 2013-05-29 2997 5점

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